| Шафран. Ця найдорожча спеція у світі, отримана з пектика різних крокусів, має прізвисько «червоне золото». Натуральний шафран не використовується в парфумерії, оскільки містить сафрол, високоалергенне з'єднання. Але аромат передають одним із його похідних, шафраналом. Його дуже сильний аромат гіркий і злегка металевий, він то гріє, то холодить решту композиції, а також має шкіряний, смолистий відтінок. Парфумери люблять використовувати його у верхньому шарі аромату, щоб розбити солодкість цитрусових нот. Його часто асоціюють із парфумами на основі уда й амбровими акордами. |